Ein Sandwich ohne Brot klingt langweilig, ist es aber überhaupt nicht, wenn man es mit köstlichen Zutaten wie in Olivenöl gebratenen Zucchini, einer saftigen Creme und frischer Maishendlbrust zubereitet. Klingt gut? Schmeckt gut! Gerne probieren und genießen!
Das erste
Essen Lieben
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 1 Stk. Zucchini grün
- 1 Stk. Zucchini gelb
- 4 Stk. Maishendlbrüste á 120g
- Olivenöl
- Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin
- Oregano
- Thymian
- Curry
- Spritzer Zitronensaft (oder Reisessig)
- getrocknete Tomaten
- Kräuter
- Sesam
- Amaranth
Zubereitung:
Die Zucchini halbieren und in fingerdicke Scheiben (ca. 10-12cm lang und 4cm breit) schneiden, scharf in Olivenöl anbraten und würzen. Die Maishendlbrüste ebenfalls in Olivenöl anbraten und würzen. Anschließend lauwarm dünn aufschneiden.
Für die Zucchinicreme die Zucchiniabschnitte (Reste vom Scheiben schneiden) in Olivenöl anbraten, mit Rosmarin, Thymian, Zitronensaft (oder Reisessig), Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Curry würzen und einkochen. Anschließend mixen.
Das Hendl (Hühnchen) mit etwas Zucchinicreme vermischen und mit den gebratenen Zucchinischeiben schichten. Getrocknete Tomaten, Kapern und halbierte Oliven dazu geben. Mit Sesam, Amaranth und Kräutern garnieren.
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