Ein Gericht mit aufwendigem Namen und leichter Zubereitung. Ein herrliches frisches Herbstrezept, welches auch an wärmeren Tagen so viel Sinn macht. Der Quinoa eignet sich gemeinsam mit den anderen Komponenten auch perfekt zum Mitnehmen für auf die Arbeit, Uni oder Ausflüge. Einfach mal probieren und überraschen lassen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 200g Quinoa
- Reisessig
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Curry
- Agavendicksaft
Kürbismark:
- 400g Muskatkürbis
- Reisessig
- Salz
- Paprikagewürz
- Pfeffer
- 1 TL Agavendicksaft
Cima di rapa:
- 100g Cima di rapa (gewaschen und geschnitten)
- 1 TL Agavendicksaft
- etwas Distelöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Quinoa in Salzwasser kochen und anschließend mit dem Essig und den Gewürzen abschmecken. Den Kürbis waschen, schälen, entkernen, schneiden und mit geschlossenem Deckel weich garen. Dann den Deckel entfernen und etwas Flüssigkeit einkochen.
Den Cima di rapa in feine Streifen schneiden, anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.
Nun gemeinsam an einem Teller anrichten und direkt oder auf der Arbeit genießen. Viel Freude!
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