Dieses Rezept für den warmen gebratenen Gemüsesalat ist ganz einfach umzusetzen. Der Gemüsesalat schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich daher auch sehr gut, um ihn unterwegs zu verzehren. Viel Freude bei der Zubereitung!
Zutaten (für 4 Pers.):
- 1 Stk. Zucchini (grün)
- 1 Stk. Aubergine
- 1 Stk. Spitzpaprika
- 1 Stk. Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 Stk. frische Tomaten
- 3 EL Rosmarin und Thymian fein geschnitten
- 3-4 EL Reisessig
- 1-2 EL Balsamico
- Honig und Agavendicksaft nach Belieben
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Getrocknete Tomaten und Kresse zum Garnieren
Zubereitung:
Das Gemüse nach Belieben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl gut anbraten. Mit Reisessig und Balsamico ablöschen. Dann mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Honig und Agavendicksaft würzen und reichlich Olivenöl darüber geben. Zum Schluss Anrichten und garnieren. Fertig!
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