Zur Weihnachtszeit gehören Kekse einfach dazu und diese sollte man sich mit Genuss gönnen. Unser Rezept für die Vanillekipferl mit Spekulatiuscreme und Dörrobst (Rezepte auf dem Blog) ist leicht umzusetzen und weckt Kindheitserinnerung. Viel Vergnügen beim Backen!
Das erste
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Zutaten (für 2 Pers.):
- 200g Mehl
- 150g kalte Butter
- 100g Mandelmehl
- 50g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Stk. Vanilleschote
Zubereitung:
Mit Mehl, Mandelmehl und Zucker eine Kuhle machen, Butter darin reiben und Eigelb dazu geben. Vanilleschote auskratzen und alles gut verkneten.
Kipferl formen und bei 160° im Ofen ca. 12 Minuten backen.
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