Süße Knödel sind ein Traum, den man ab und zu wahr werden lassen sollte! Kombiniert mit geröstetem Mohn und frischem Obst ist das Dessert ein absolutes Lieblingsgericht, welches dabei ganz schnell und einfach zubereitet ist. Viel Freude mit unseren “Topfen-Mohn-Knödel”!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
Für den Teig:
- 3 EL Honig
- 30g flüssige Butter
- 1/2 geriebene Zitronenschale
- Das Mark von 1/2 Vanilleschote
- 140g Dinkelbrösel
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 400g ausgedrückter Topfen (Quark) – nur dann ausdrücken, wenn der Topfen feucht ist
- 3 EL gemahlenen Mohn
- Erdbeeren und Orangen zum Garnieren
Zum Wälzen:
- 30g gerösteter Mohn
- 30g Amaranth
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Erdbeeren und Orangen für den Teig vermischen und mindestens 1 Std. lang kalt stellen. Anschließend die Knödel formen und im kochenden Wasser (mit Agavendicksaft oder Honig süßen) kurz einkochen, dann von der Herdplatte wegziehen, Deckel drauf geben und abwarten, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen (ca. 6-8 Minuten). Anschließend im gerösteten Mohn und Amaranth wälzen. Erdbeeren und Orangen aufschneiden und als Garnitur auf den Teller geben. Bei Bedarf kann noch etwas Zucker über die Knödel zerstreut werden.
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