Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Scheiben Thunfisch dünn plattiert
- 80g flüssige Polenta
- 1/2 Liter kräftiger Gemüsefond
- 80g Polenta
- 50g Butter
- Safran
- Muskat
- Pfeffer
- Olivenöl
- Meersalzflocken
- Ochsenherztomaten
- Basilikum
Zubereitung:
Gemüsefond mit Safran aufkochen, Polenta einrühren, cremig einkochen und mit Butter verfeinern (darf noch flüssig sein). Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Das erste
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Flüssige Polenta mit Thunfischscheiben anrichten. Meersalzflocken, Pfeffer und Olivenöl auf die Thunfischscheiben streuen, mit Ochsenherztomaten und frischem Basilikum verfeinern.
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