Zutaten: – 240 g Risottoreis– 1 l Steinpilzfond– 1 Schuss Weißwein (1/16 l)– Olivenöl oder Butter je nach Geschmack und Belieben– 140 g Parmesan– 1 mittelgroße Metzgerzwiebel– 4 Wachtelbrüste– 4…
Tag:
Essen Lieben
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Für den Kartoffelteig: 500g mehlige Kartoffeln 90g Kartoffel- oder Maisstärke 20g flüssige Butter 1 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat Schritt 1: Mehlige Kartoffel…
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Zutaten: – 300 g Steinpilze– 250 g Kokosfett (Ceres)– 1 Spritzer Olivenöl– ½ Zwiebel– 2 Zehen Knoblauch– 1 Zweig Rosmarin– 80 ml Sojasauce– 100 ml Gemüsebrühe– Pfeffer– 30 g Honig Zubereitung: Steinpilz, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl…
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Rezept für 4 Personen: 300 g Kirschen, gewaschen, halbiert und entsteint 3 Eier 80 g Agavendicksaft 30 g Maisstärke 150 g Sauerrahm 1…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Lachsforelle und Oktopus mit Lungauer Steinpilzen und flüssiger Polenta
von Andreasvon AndreasFür die Polenta: 250 ml Gemüsefond 2 EL Polenta (Express) Rosmarin 1 Knoblauchzehe 40 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat 1 Messerspitze Kurkuma…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Radicchio Tardivo mit Honig und Rotwein, dazu Blauschimmelkäse und Bratkartoffeln
von Andreasvon AndreasZutaten: 2 Stück Radicchio Tardivo Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Stück grüner Spargel Für die Glasur: 100 ml Rotwein 1 TL Honig 60…
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Für die Biskotten: 40 g Öl 250 g Dinkelmehl 100 g Agavendicksaft 30 g Puddingpulver 200 g Sodawasser 1 Msp. Backpulver Alle…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Gedämpfter Rehrücken mit passiertem Brokkoli und Morcheln
von Andreasvon Andreas4 Stück Rehrücken à 100 g mit Salz und Pfeffer würzen und dann vier Minuten bei 85° dämpfen. Für die Glasur :…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Schnelle Spargelsauce (ähnlich der Sauce Hollandaise)
von Andreasvon AndreasZutaten: 100 ml Olivenöl oder Rapsöl 1 TL Senf 1 Eidotter 50 ml Gemüsebrühe Reisessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft Zubereitung: Die Gemüsebrühe heiß…
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