Rote Rüben einmal anders. Diese vegane Suppe von der roten Rübe mit Wasabi wird auch den meisten Menschen schmecken, die nicht die großen Fans von der roten Rübe sind. Viel Freude beim Ausprobieren!
Das erste
Essen Lieben
Buch IST DA!
Zutaten (für 4 Pers.):
- 3 Stk. gekochte rote Rüben
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 – 2 TL Wasabipaste
- 750ml Gemüsebrühe
- je ein Spritzer Agavendicksaft und Reisessig
- ein wenig Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- Distelöl
Zubereitung:
Suppe von der roten Rübe mit Wasabi (vegan)Noch a Supperl 🙂 Heute gibt es neu auf www.essenlieben.com eine schnelle und köstliche Suppe von der roten Rübe mit Wasabi. Viel Vergnügen und gutes Gelingen!
Posted by Essen Lieben on Dienstag, 18. Oktober 2016
Die gekochten roten Rüben klein schneiden, Knoblauchzehen schälen und den Ingwer reiben. Etwas Distelöl in einem Suppentopf erhitzen und die roten Rüben, den Knoblauch und den Ingwer darin gut anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und Wasabipaste, Rosmarin, Agavendicksaft und Reisessig hinzugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Suppe einmal gut durchkochen und anschließend in einen Mixer geben. Zum Schluss die Suppe noch einmal durch ein Sieb passieren. Fertig! Tipp: Wer die Suppe gerne besonders schäumig mag, kann die sie noch einmal in einem Topf mit einem Mixstab und etwas zusätzlichem Öl aufschäumen.
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