*enthält Produktplatzierung
Wie spannend Sellerie sein kann, beweisen unsere Sellerieblätter mit cremiger Räucherfischfüllung. Die hinreißende Cremigkeit haben wir dem einzigartigen QimiQ-Whip zu verdanken. Ein wirklich aufregendes Gericht. Gutes Gelingen beim Nachkochen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 1/2 Knolle Sellerie
- 100ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 200g QimiQ-Whip*
- 1/2 Stk. Räucheraal (oder anderer Räucherfisch)
- 16 ausgestochene Sellerieblätter (ca. 7cm Durchmesser)
- Babyspinatblätter
Zubereitung:
Den Knollensellerie weich dämpfen oder kochen. Die Selleriescheiben kreisförmig ausstechen (ca. 7cm Durchmesser) und leicht in Salzwasser blanchieren. Für die Fülle den Fisch in kleine Stücke schneiden. Den gedämpften Knollensellerie in kleine Stücke schneiden und mit Oliven fein mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die lauwarme Masse mit dem aufgeschlagenem QimiQ-Whip verrühren.
Je ein Spinatblatt, ein Löffel Sellerie-Whip und ein Stück Fisch auf die Selleriescheibe geben und in Form eines Halbmondes zusammenklappen.
Mit Salat oder Kresse, einem Tropfen Olivenöl und grobem Salz garnieren. Warm und kalt ein Genuss!
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