Es muss nicht immer Brot sein! Auch ein Burger kann durchaus ohne Weizen oder Dinkel schmecken. Wir nehmen hierzu einfach in Olivenöl frittierte Selleriescheiben, die dann mit unverwechselbaren Zutaten gefüllt werden. Unser Sellerie-Bun Burger ist bei der nächsten Party garantiert ein Hit!
Das erste
Essen Lieben
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Zutaten (für 4 Pers.) –
Für die Patties
- 350g gemischtes Faschiertes
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2-3 EL gepoppter Amarant
- 2-3 EL Räucherpaprika
- 2-3 EL Selleriesalz
- 1 EL frisch gehackter Rosmarin
- 1 EL frisch gehackter Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
Für die Buns:
- 16 dünne Scheiben Knollensellerie
- Olivenöl
Zutaten für die Füllung:
- 8 Scheiben Geselchtes
- 8 Scheiben Schmelzkäse
- Salat
- Bierzwiebeln
- BBQ Sauce (hier geht’s zum Rezept)
Zutaten für die Bierzwiebeln:
- 1 Zwiebel
- 30ml Sojasauce
- 30ml Agavendicksaft
- 80ml Bier
- etwas Olivenöl
- etwas gemahlenen Kümmel
- 1 TL frisch gehackter Rosmarin
- 1 Tl Pfeffer
Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen, danach abkühlen lassen und mit dem Faschierten vermengen. Den gepoppten Amarant, Räucherpaprika, Selleriesalz, Rosmarin, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und das Ei in die Masse beimengen. Danach vier Burger-Patties formen und in Olivenöl braten. Die dünnen Scheiben Knollensellerie in Olivenöl frittieren und danach auf einem Küchenpapier abtropfen. Die knusprigen Knollensellerie Scheiben als Burger-Bun verwenden und mit den Zutaten füllen.
Zubereitung Bierzwiebel:
Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Sojasauce, Agavendicksaft und Bier ablöschen. Rosmarin hinzufügen und alles gut verkochen bis die gesamte Flüssigkeit reduziert ist.
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