Hier gibt es unser drittes Suppenrezept innerhalb unserer kleinen Suppenreihe – eine schnelle Maronischaumsuppe (vegan) – für die langsam kälter werdenden Tage. Auch diese Suppe ist sehr leicht zuzubereiten und schmeckt hoffentlich der ganzen Familie. Viel Freude beim Kochen!
Zutaten (für 4 Pers.):
- 1/4 Sellerieknolle (klein)
- 1/4 Apfel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 250g Maroni (fertig geschält und essfertig)
- Rosmarin
- 1 Liter Gemüsefond
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Schnelle Maronischaumsuppe (vegan)Hier das (vorerst) letzte Rezept unserer kleinen Reihe “schnelle & köstliche Suppen”: Eine herbstliche Maronischaumsuppe (vegan). Das vollständige Rezept findest Du jetzt auf www.essenlieben.com
Das erste
Essen Lieben
Buch IST DA!Posted by Essen Lieben on Dienstag, 25. Oktober 2016
Die Zwiebel, den Apfel und den Sellerie klein schneiden und eine Knoblauchzehe schälen. Etwas Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und alles in den Topf geben und kurz anschwitzen lassen. Jetzt die Maroni und etwas Rosmarin dazu geben, kurz mit anschwitzen und dann mit dem Gemüsefond aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Suppe ca. 5-10 Minuten gut durchkochen lassen. Im Anschluss in einen Mixer geben und alles durchmixen. Jetzt die Suppe durch ein Sieb passieren und sie dann noch einmal mit etwas Olivenöl mithilfe eines Mixstabs aufschäumen. Fertig!
Tipp: Dazu schmecken sehr gut Crostini (z.B. aus Vollkorn-Dinkel), die Du mit Maroni, Rotkraut, Apfel, Walnüssen und etwas Balsamico belegen kannst.
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