Ein Joghurt, welches schmeckt wie Tausendundeine Nacht. “Schuld” daran sind verführerische Gewürze wie Curry, Kardamom und Zimt. Dazu gibt es Tomaten-Marillenmarmelade. Wer hätte geglaubt, dass die Kombination aus würzig und süß so betörend sein kann. Viel Vergnügen mit dieser außergewöhnlichen Speise.
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 300ml Joghurt
- 100g Topfen (Quark)
- Curry
- Kardamom
- Zimt
- Nelke
- Honig
- Pfeffer
- Sternanis
- etwas geriebene Orangen- und Zitronenschale
Tomaten-Marillenmarmelade:
- 500g Tomaten geschält und entkernt
- 400g Marillen entsteint und gewürfelt
- 200ml Agavendicksaft
- Zimtrinde
- Kardamom
- Curry
- 1 TL Thymian gehackt
- Saft von zwei Limetten
Zubereitung:
Das Joghurt mit dem Topfen verrühren und mit den restlichen Gewürzen (Kardamom, Zimt, Nelke und Co. reiben) und Zutaten vermischen. Bei dem Curry sparsam sein, damit es nicht zu scharf/würzig wird.
Für die Marmelade die geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten gemeinsam mit den entsteinten und gewürfelten Marillen in einen Topf geben und mit Agavendicksaft, Zimtrinde (nachher wieder rausnehmen), Kardamom, Curry, Thymian und Limettensaft bei schwacher Hitze einkochen, bis die Masse sämig wird.
In einem Glas zuerst die Marmelade einfüllen und das Joghurt oben drauf geben. Als Garnitur eignen sich Popcorn, Nüsse und Minze.
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