Selbst ein Dessertklassiker wie der Marillenstrudel lebt nicht nur von Schlag (Sahne) und einer Menge Zucker. Diese Alternative, welche in der Pfanne zubereitet wird, ist herrlich knusprig von außen und verführerisch wohlschmeckend im Inneren. Gewürze wie Sternanis und Nelke zaubern ein unvergleichbares Geschmackserlebnis. Viel Freude damit!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 250g Topfen (Quark)
- 40ml Agavendicksaft
- 1/2 Vanilleschote ausgekratzt
- 4 Stk. Reisblatt (z.B. TK aus einem Asiashop)
- 4 Stk. Marillen (auch Aprikosen genannt)
- Pistazien
- Dinkelpops
- Olivenöl
- Nelke
- Sternanis
- Minze
- ein paar Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Die Marillen in Spalten schneiden und gemeinsam mit Agavendicksaft, Nelke, Vanille und Sternanis in einem Topf weich schmoren. Die Gewürze rausgeben und die Marillen über den aufgestrichenen Topfen in die Mitte des aufgeklappten Reispapiers geben. Das Reispapier vorher schon rauslegen, damit es auftauen kann und nicht mehr feucht ist. Nun die Seiten überlappen (siehe Foto) und von beiden Seiten gleichmäßig in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und dabei leicht andrücken. Anschließend mit Agavendicksaft bepinseln.
Als Garnitur frische Himbeeren, gehackte Pistazien, Dinkelpops und Minze verenden.
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