Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wie vielseitig das Gemüse ist, zeige ich Dir in ein paar Rezepten für verschiedene Gerichte, die allesamt auf mein Kürbiskraut basieren.
Zutaten (für 4 Pers.)
- 800g Flaschenkürbis (grob gerieben)
- 1 Stk. Zwiebel, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 50g Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Paprikapulver (süß)
- 1 EL Curry (mild)
- 1 EL Rosmarin, fein gehackt
- 2-3 EL Kürbiskernöl
- Salz, Pfeffer & Agavendicksaft
Zubereitung:
Das Kürbiskernöl leicht erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch mit dem grob geriebenen Kürbis anschwitzen. Den Ingwer, das Paprikapulver, Curry und den Agavendicksaft dazugeben und gut verkochen. Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Rosmarin abschmecken. Fertig ist die Geschichte. 🙂
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Das Kürbiskraut lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Du kannst es zu vielem als Beilage servieren, z.B. zu Garnelen oder Fisch. Natürlich habe ich aber auch einige Rezepte vorbereitet, die Dir zeigen, was Du mit dem Kürbiskraut machen kannst.
Hier geht es zum Rezept für “Räucherforellenpalatschinken mit Kürbiskraut”.
Hier geht es zum Rezept für “Knusprige Kürbisröllchen auf gebratenem Pak Choi”
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