Es ist Zwetschgensaison! Herrlich! Und was wäre der Herbst ohne Kürbis? Nun, diese beiden tollen saisonalen Produkte kann man wunderbar vereinen und daraus ein umwerfendes Dessert zaubern. Datschi sind übrigens so etwas ähnliches wie Taler, allerdings ganz frei aus dem Bauch heraus ohne Zwang und Form. Viel Vergnügen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 2 Stk. Zwetschgen
- Agavendicksaft oder Honig
- Balsamico
- Rosmarin
- 200g Kürbis
- 60g Dinkelvollkornmehl
- 1 Ei von glücklichen Hühnern
- 1 Msp. Zimt
- 200g Topfen (Quark)
- 1 EL Sauerrahm
Zubereitung:
Die Zwetschgen halbieren und in Agavendicksaft, etwas Balsamico und Rosmarin schmoren, jedoch nicht stark verkochen.
Für die Datschi (Taler) den Kürbis grob reiben und mit Dinkelmehl, einem Ei, etwas Zimt, Agavendicksaft (oder Honig) vermengen. Dann mit einem EL kleine Datschi in die Pfanne geben und in Rapsöl von beiden Seiten ausbacken, dabei etwas andrücken.
Den Topfen (Quark) mit gehacktem Rosmarin, Sauerrahm, Zimt und Agavendicksaft (oder Honig) verrühren und als Topping auf die Zwetschgen geben.
Alles gemeinsam am Teller anrichten und den süßen Geschmack des Herbstes genießen! 🙂
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