Diese sommerliche Vorspeise ist im Handumdrehen fertig und benötigt nur ein paar wenige frische Zutaten. Dazu ein kühles Bier und schon ist der Sommerabend ein voller Erfolg!
Das erste
Essen Lieben
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Zutaten:
- 2 Stk. mehlig Erdäpfel/Kartoffeln (groß)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 50 g Crème fraîche
- 100 g Sauerrahm
- 2-3 Stk. Radieschen
- Frische Kräuter
- Grobes Salz
Zubereitung:
Die Erdäpfel mit Schale weichkochen. Wenn die Schale aufreißt, dann sind sie fertig. Nun mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat ein Kartoffelpüree herstellen. Den Sauerrahm und die Crème fraîche unterrühren. Die Masse in einen Beutel füllen, die Spitze abschneiden und kleine Kuppeln oder Streifen auf einen Teller spritzen (siehe Foto). Mit Kräutersalat (hier geht es zum Rezept), frischen Radieschen und rohen Steinpilzen, die hauchdünn aufgeschnitten werden, anrichten und mit Olivenöl beträufeln. Abschließend etwas grobes Salz darüber streuen.
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