Die Hühnerspieße mit Erdnuss-Endivien-Paste schmecken nach Frühling, Tatendrang und fernen Welten. Bei Geflügel sollte man besonders auf die Herkunft achten, denn die Massentierhaltungen sind hier sehr bedenklich. Bei Fleisch gilt – so wie bei vielem im Leben – lieber Qualität anstatt Quantität.
Das erste
Essen Lieben
Buch IST DA!
Zutaten (für 4 Pers.)
Für die Paste:
- 1/2 Kopf Endiviensalat
- 200g Erdnüsse
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Chilischote
- Olivenöl
Außerdem:
- 4 Stk. Hühnerbrüste
- Salz
- Knoblauch
- Chili
- Distelöl
- Curry
- Ingwer
- schwarzer Sesam
- Sojasauce
- Agavendicksaft
Zubereitung:
Den Endiviensalat waschen und zerkleinern. Den Salat mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gemeinsam zu einer Masse mixen.
Die Hühnerbrüste in Finger dicke Streifen schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit Salz, Knoblauch, Chili, Distelöl, Curry, Ingwer, schwarzem Sesam, Sojasauce und Agavendicksaft marinieren. Auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Beim Braten das Fleisch etwas andrücken, dann wird es noch besser.
Essen Lieben Newsletter!
Hier für den kostenlosen Newsletter anmelden und keine Rezepte, Tipps und Geschichten verpassen!
