Wenn es ums Grillen geht, verlässt viele von uns die Kreativität. Doch es gibt noch viel mehr, als nur Bratwürstel und Steaks! Wie wäre es mit feinem Lammfleisch und dazu knusprig geröstete Dinkelbrotscheiben mit Miesmuscheln, Tomaten und Saubohnen? Eine ungewöhnliche Kombination, die am Ende für eine große Geschmacksüberraschung sorgt! Viel Vergnügen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 2 Lammkronen (6-8 Rippen)
- 8 Scheiben Dinkelbrot in Olivenöl geröstet
- 100g gekochte ausgebrochene Miesmuscheln
- 50g Saubohnen gekocht und geschält
- 8 Stk. Cherrytomaten geviertelt
- 1 Stk. rote Paprika geschält und geschnitten
- Scharfe Kresse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chiliöl
Zubereitung:
Die Lammkronen mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, so dass sie von außen eine schöne Farbe bekommen und innen noch zart rosa sind (siehe Foto). Die ausgebrochenen und gekochten Miesmuscheln gemeinsam mit gekochten Saubohnen und den geviertelten Tomaten in der Pfanne mit Olivenöl schwenken und würzen. Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und ebenfalls auf dem Grill anrösten.
Das Miesmuschel-Pfannengemüse auf das Brot geben und mit der aufgeschnittenen Lammkrone servieren. Bei Bedarf kann Chiliöl darüber geträufelt werden und scharfe Kresse als Garnitur verwenden werden.
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