Kaum ein Gemüse macht sich auf dem Grill geschmacklich so hervorragend wie die Aubergine. In dieser Variante wird sie mit herrlichem Büffelmozarella gefüllt und anderen aromatischen Gemüsesorten kombiniert. Ein Erlebnis für alle Sinne und definitiv nicht nur für “eingefleischte” Vegetarier ein Genuss. Bon Appetit!
Das erste
Essen Lieben
Buch IST DA!
Zutaten (für 4 Pers.)
- 8 Stk. Auberginenscheiben (insg. 1 große Aubergine)
- 3 Stk. Büffelmozarella
- 2 Stk. Fleischtomaten
- 4 Stk. Minizucchini
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Aubergine in 8 sehr dünne Scheiben schneiden (gelingt am besten mit einer Aufschnittmaschine). Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Auf die Auberginenscheiben legen und einrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen (siehe Foto). Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf den Grill legen und mehrmals wenden.
Die Fleischtomaten in Scheiben schneiden, den Büffelmozarella darauf legen und kurz auf den Grill geben. Die Minizucchini ebenfalls in Scheiben schneiden, würzen und grillen. Dann jeweils mit Olivenöl beträufeln, und die gefüllten Auberginen darauf anrichten.
Essen Lieben Newsletter!
Hier für den kostenlosen Newsletter anmelden und keine Rezepte, Tipps und Geschichten verpassen!
