Zutaten (für 4 Personen)
Für den Teig (Rezept von Olivier SOG):
Das erste
Essen Lieben
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- 300ml Wasser
- 500g Dinkelmehl
- 10g Hefe
- 15g Salz
- 15g Zucker
- 40g Grieß
Für den Belag:
- Creme fraîche (nach Belieben ein Eigelb unterrühren) zum Bestreichen
- Rucola
- Rohschinken
- Geröstete Walnüsse
- Hauchdünn geschnittene rote Zwiebelringe
- Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Schwarze Oliven
Zubereitung:
Flammkuchen mit Rucola, Walnüssen, Rohschinken und ZwiebelnDieser köstliche Dinkelvollkorn-Flammkuchen (Rezept für 4 Pers.) ganz einfach zuhause selbst gemacht! In wenigen Tagen startet “Essen Lieben” vom Salzburger Spitzenkoch Andreas Kaiblinger. Einfache Rezepte zum Nachkochen für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. – www.essenlieben.com – Du kannst Dich jetzt schon für den kostenlosen Newsletter anmelden und wirst so kein Rezept verpassen! 🙂
Posted by Essen Lieben on Freitag, 3. Juni 2016
Die Hefe mit dem Zucker ansetzten und warten bis diese flüssig ist, anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und dann den Teig im Kühlschrank gehen lasssen, danach wieder zusammenschlagen und dünn ausrollen und anschließend belegen. Jetzt den Flammkuchen 4 bis 5 Minuten (bei dünn ausgerolltem Teig) bei 210°C Heißluft im Rohr backen.
Natürlich kannst Du Deinen Flammkuchen auch mit anderen Zutaten belegen, die Du gerade in Deiner Küche finden kannst und die Dir schmecken.
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