Der Sommer schmeckt so gut, deshalb wollen wir ihn möglichst lange in Erinnerung halten. Mit eingelegten Kirschtomaten, die herrlich nach Lavendel duften und fruchtiger denn je schmecken, ist dies kein Problem mehr. Viel Freude mit diesem praktischen Sommerrezept!
Das erste
Essen Lieben
Buch IST DA!
Zutaten:
- 400 g bunte Kirschtomaten
- 1/8 l Weißwein
- Zitronenzeste von 1 Stk. Zitrone (siehe Foto)
- Saft von 2 Stk. Zitronen
- 120 ml Honig
- Lavendelblüten und Lavendelblätter zum Aromatisieren
- Rote Pfefferkörner
Zubereitung:
Die Kirschtomaten einschneiden und in Salzwasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken, damit sich die Haut besser ablösen lässt. Nun die Haut abziehen und die Tomaten in ein Weckglas geben.
Aus dem Weißwein, Zitronensaft, der Zitronenzeste und dem Honig einen Sud einkochen und heiß über die Tomaten im Glas gießen.
Den Lavendel und die Pfefferkörner vor dem Verschließen des Glases hinzufügen.
Nun mindestens 24 Stunden kaltstellen. Anschließend sind die eingelegten Tomaten für einige Wochen haltbar und können wunderbar als Jause, zu anderen Gerichten oder auch zum Martini gereicht werden.
Essen Lieben Newsletter!
Hier für den kostenlosen Newsletter anmelden und keine Rezepte, Tipps und Geschichten verpassen!
