Ei im Glas gehört schon seit Jahrzehnten zu den beliebtesten Frühstücksgerichten in Europa. Diese abgewandelte Version mit Kräuter-Speckrahm katapultiert diesen Klassiker in die heutige Zeit. Sicherlich hat jede Generation viel Freude an diesem tollen Gericht am Morgen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 4 Eier (Größe L) drei Minuten lang gekocht und geschält
- 200 ml Sauerrahm (Zimmertemperatur)
- 2 EL Schnittlauch
- 1 EL gemischte, gehackte Kräuter
- 1 EL Speckbrösel
- 4 Stk. Maiswaffeln mit Powidl (Pflaumenmark) bestreichen
Zubereitung:
Die Eier drei Minuten lang kochen, rausnehmen und schälen. Man kann die Eier zwar abschrecken, damit sie nicht zu heiß sind und man sich nicht verbrennt, aber sie lassen sich dadurch nicht generell besser schälen. Wenn ein Ei besonders frisch ist, lässt es sich schwieriger schälen. Das Ei noch warm ins Glas geben und den Sauerrahm (Zimmertemperatur) mit gemischten Kräutern (wichtig: Schnittlauch) und Speckbrösel verrühren. Maiswaffeln (dürfen auch gewürzt sein) mit Powidl bestreichen.
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