Wer sagt, dass Palatschinken immer nur süß sein muss? Unsere Dinkelpalatschinken mit Apfel-Ingwermark und Speck kombinieren süß und herzhaft so wundervoll, dass man garnicht genug bekommen kann. Doch wer beim Einkaufen Wert auf die Qualität der Zutaten legt, der braucht beim Schlemmen kein schlechtes Gewissen zu haben 🙂
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
Für den Teig:
- 100g Mehl
- 500ml Ziegenmilch
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
Für das Apfel-Ingwermus:
- 1/2 Zwiebel
- 4 Stk. mittelgroße Äpfel geschält
- Agavendicksaft
- etwas Ingwer gerieben
- 1 Zweig Rosmarin
- Zitronenöl
- Pfeffer
- Pekanüsse
- Speckbrösel (getrocknete Speckscheiben oder Rohschinken)
- etwas Sauerrahm
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig zu einer Masse verrühren und dünne Palatschinken in einer Pfanne ausbacken.
Die Zutaten für das Apfel-Ingwermus einkochen und anschließend mixen.
Mit Speckbrösel, Sauerrahm und Pekanüssen garnieren.
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