Für kalte Wintertage sind unsere Dinkelgrießknödel mit Portweinzwetschgen besonders gut geeignet. Dazu ein Glas Rotwein, Jazz-Musik und ein Kaminfeuer – mehr geht nicht. Viel Vergnügen beim Genießen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
Für die Knödel:
- 250g Milch
- 25g Zucker
- 120g Butter
- 90g Dinkelgrieß
- 1 Ei
Für die Portweinzwetschgen (oder Pflaumen):
- 4 Stk. Zwetschgen oder Pflaumen
- Agavendicksaft
- Zitronenzelte (unbehandelte Ware)
- 1 Schuss Balsamico
- Zimt
- Nelke
Zubereitung:
Die Milch, den Zucker und die Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann den Dinkelgrieß dazu geben und so lange anrösten, bis man eine weiße Schicht am Topfboden sehen kann und die Masse sich zu einem Klumpen formt. Anschließend das Ei der Masse hinzufügen. Kleine Knödel drehen uns ins kochende Wasser geben. Insgesamt 5 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Die Zutaten für die Portweinzwetschgen zu einem Sirup einkochen und die Zwetschgenscheiben darin erhitzen.
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