Avocado ist buchstäblich in aller Munde und das völlig berechtigt, denn das grüne Gemüse ist erstaunlich vielseitig einsetzbar. In diesem Falle habe ich es mit rohem Saibling und Ziegenkäse kombiniert und das Ergebnis überzeugt hoffentlich nicht nur mich. Viel Vergnügen mit unserem “Avocado-Saiblings-Tatar”!
Das erste
Essen Lieben
Buch IST DA!
Zutaten (für 4 Pers.)
- 2 Stk. reife Avocados
- 4 Stk. kleine Saiblingfilets (roh)
- eingelegte Paprika (alternativ frische Paprika in Olivenöl braten und würzen)
- grobes Salz, Pfeffer
- Zitronenöl
- Kerbel
- 4 EL Ziegenfrischkäse (oder Kuhmilchfrischkäse)
- Bärlauchknospen
- Salzmandeln
Zubereitung:
Den Saibling, Paprika und die Avocado in gleich große Würfel schneiden (ca. 1/2cm). Mit Salz, Pfeffer, Zitronenöl und Kerbel abschmecken. Dann Frischkäse dazugeben und vermischen. In einer länglichen Form (siehe Fotos) oder als Nockerl mit 2 Löffeln anrichten. Die Bärlauchknospen und Salzmandeln als Topping darüber geben.
Essen Lieben Newsletter!
Hier für den kostenlosen Newsletter anmelden und keine Rezepte, Tipps und Geschichten verpassen!
