Was gibt es schmackhafteres, als gegrilltes Gemüse? Wenn dieses dann auch noch mit allerlei Kräutern und feinem Olivenöl verfeinert wird, entsteht dabei ein mediterranes Gericht, welches auf jeder Sommerparty überzeugt. Viel Vergnügen beim Nachkochen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 2 große Artischocken, fein blättrig geschnitten
- 2 Stk. violette Kartoffeln
- 2 Stk. Sauerkleeknollen
- 2 Stk. Kerbelknollen
- 2 Stk. Perlzwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- Grüner Spargel
- schwarze Oliven halbiert
- Bärlauch
- Thymian
- Bachkresse
- Crème Frâiche zum Garnieren
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Artischocken Latexhandschuhe anziehen, damit sich die Hände nicht schwarz färben. Die Artischocken schälen und in Zitronenwasser einlegen. Die Kartoffeln kochen und in schmale Scheiben schneiden. Anschließend gemeinsam mit den Artischocken, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerkleeknollen, Kerbelknollen und grünem Spargel in Olivenöl anbraten. Die Oliven und Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen (nur wenig, da die Kräuter und das Gemüse angeröstet schon sehr würzig sind). Mit Crème Frâiche und Bachkresse garnieren.
Tipp:
Als Beilage eignet sich unser Kräutersalat hervorragend!
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